Home


Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Zavod za mljekarstvo
Referentni laboratorij
za mlijeko i mliječne
proizvode

Svetošimunska 25
10000 Zagreb, HR

T. +385 (0)1 239 3942
F. +385 (0)1 239 3988
E. rlm@agr.hr

www.agr.hr
Četvrtak, 15 Studeni 2012   RLM   Pregleda: 3086

Referentna metoda za utvrđivanje patvorenja sireva

U Referentnom laboratoriju za mlijeko i mliječne proizvode uvedena je referentna metoda za utvrđivanje patvorenja sireva („Reference method for the detection of cows`milk and caseinate in cheeses from ewes` milk, goats`milk or buffalos`milk or mixtures of ewes`, goats` and buffalos` milk” – (EC) No273/2008) kojom se može utvrditi dodatak kravljeg mlijeka u ovčjim i kozjim sirevima. Uspješna podudarnost rezultata analiza potvrđena je međulaboratorijskim ispitivanjem sposobnosti, organiziranim u suradnji s laboratorijima u Njemačkoj i Austriji.